Conserva de Minivegetales en Aceite

INGREDIENTES

•         1 taza de aceite
•         ½ cdita. de comino semilla
•         ½ cdita. de semillas de mostaza
•      ½ cdita. semilla de culantro
•         15 g de jengibre rallado
•         1 diente de ajo cortado finamente
•         agua, la necesaria
•         1 taza de minivegetales mixtos
•      50 ml vinagre de vino blanco·     
•          5 g de sal o al gusto

PREPARACIÓN

1.      En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y cocine por 1 minuto las especias (semillas de comino, mostaza y culantro), el ajo y el jengibre. El aceite no debe estar muy caliente para no quemar las especias.

2.      En una olla, a fuego medio, caliente suficiente agua para cocinar los minivegetales. Agregue el vinagre y la sal.

3.      Incorpore los vegetales y cocine entre 3 y 5 minutos, depende de qué tal al dente los desee.

4.      Retire los vegetales del agua y deje escurrir el agua.

5.      Coloque en frascos esterilizados y cubra con el aceite con las especias.

6.      Cierre y conserve en un lugar fresco hasta por dos semanas.

7.      Después de abierto, mantenga en la refrigeradora.