Crepes de Queso y Tocineta

Ingredientes:

125 gr de harina de trigo

250 ml leche entera

2 huevos grandes

25 gr mantequilla sin sal

1 pizca de sal

Un poco de aceite Capullo para cocinar.

Para el relleno:

250 gr de queso crema

200 gr de taquitos de tocineta

Preparación:

Lo primero que haremos, será preparar la masa para los crepes. Para ello pondremos la harina en un tazón. Añadimos los dos huevos y mezclamos todo con la batidora con la ayuda de los batidores de varilla. Le ponemos un poco de mantequilla derretida (unos 25 gramos) y la sal y seguimos batiendo.

Vamos incorporando poco a poco la leche mientras seguimos batiendo sin dejar de remover. Una vez que tenemos todos los ingredientes bien incorporados, ponemos la masa en una jarra, la tapamos y la dejamos reposar en la nevera una hora.

Pasado este tiempo, mezclá de nuevo la masa con un tenedor.

Poné un sartén al fuego y un poco de nuestro aceite Capullo y echá un poco de la masa de los crepes en la sartén. Dejá que se dore durante un minuto y dale la vuelta.

Repetí con cada uno de los crepes.

Una vez que los tengás, volvé a poner el crepe en la sartén y ponele el queso crema y los taquitos de tocineta, ve doblando el crepe y dejá que se cocine por ambos lados.

Fuente: https://goo.gl/XPoS4o