Cupcakes de banano.

Ingredientes

PARA EL RELLENO Y LUSTRE:

1 taza de queso crema

½ taza de jugo de naranja

½ taza de azúcar en polvo

PARA LOS CUPCAKES:

2 tazas de harina

2 cditas. de polvo de hornear

1 cdita. de bicarbonato de sodio

½ cdita. de sal

¼ de taza de leche

¼ de taza de Aceite Capullo

1 taza de puré de banano

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cdita. de canela

1 cdita. de ron

½ taza de nueces

½ taza de pasas

Preparación:

El relleno y el lustre:

Para el lustre mezclá todos los ingredientes hasta obtener una consistencia adecuada.

Los cupcakes:

1. Precalentá el horno a 175°C (350°F).

2. En un tazón, mezclá la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

3. En la batidora incorporá la leche, el Aceite Capullo, el puré de banano y el azúcar.

4. Agregá los huevos uno a uno y la canela.

5. Incorporá en un tazón la mezcla de harina, las pasas, las nueces y el ron.

6. Colocá las cápsulas en los moldes y rellenalos con la mezcla hasta ²⁄₃ de la capacidad del molde.

7. Llevá al horno durante 20 minutos. Déjalos enfriarse.

8. Colocá un descorazonador de manzanas perpendicular al cupcake. Presioná, dale media vuelta y jalá hacia arriba. Rellená el cupcake con ayuda de una manga. Cortá un pedacito de la masa que sacó del cupcake y utilizá para taparlo. Podés decorar con el lustre. Serví y disfrutá.