Empanadas de chicharrón

INGREDIENTES

3 tazas de masa de maíz

1 ½ tazas de puré de papas

1 taza de queso semiduro molido

colorante vegetal amarillo (opcional)

agua caliente la necesaria

PARA EL RELLENO:

1 Cebolla picada fino

1 cda. de aceite Capullo

sal y pimienta al gusto

2 tazas de chicharrón picado fino

2 tazas de queso para derretir rallado

½ taza de culantro picado fino

1-2 cdas. de salsa inglesa

PREPARACIÓN

1. En un tazón, mezclá la masa, el puré, el queso y el colorante en un tazón.

2. Amasá bien agregando agua caliente para que la masa no se agriete y reserve.

El relleno

1. En un sartén, dorá la cebolla en el aceite Capullo, salpimientá y dejá enfriar. En un tazón, mezclá la cebolla sofrita con el chicharrón, el queso para derretir, el culantro y la salsa inglesa.

2. Para formar las empanadas, tomá una porción de la masa, formá una bola y aplastala entre dos plásticos. Rellená y cerrá como empanada.

3. Freí en aceite caliente u horneá en un horno precalentado en 350°F hasta que doren.