Pollo en salsa de tamarindo

Ingredientes

•          Aceite Capullo
•         1 diente de ajo
•         1 cucharada de vinagre balsámico
•         100 g de tapa dulce
•      2 pechugas de pollo
•     1/4 de cucharadita de sal  
•     1 chile chipotle seco
•         Pulpa de tamarindo

Modo de preparación

•       Precalienta el horno a 150 °C.
•       Herví el tamarindo en un sartén con dos tazas de agua, las tapas de dulce , sal, el chile chipotle seco y el diente de ajo durante 10 minutos.
•     Dejá enfriar y licuá junto con el vinagre balsámico. Caliente la salsa en un sartén con dos  cucharadas de aceite Capullo durante 10 minutos, hasta obtener una salsa espesa para marinar.
•       Bañá las pechugas de pollo con la salsa de tamarindo.
•       Tapalo bien con el papel aluminio y hornea durante 1 hora.