Bizcocho de zanahoria sin leche

Bizcocho de zanahoria sin leche

Ingredientes:    

      

•190 g azúcar moreno

•150 ml aceite de soya Capullo

•3 huevos

•150 g harina tamizada

•1 cucharada y media levadura (cucharada sopera)

•225 g zanahoria rallada finamente

•125 g nueces picadas

•Especias opcional (1 cucharadita de canela, 3 clavos machacados)

Elaboración:

1.Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2.En un bol batimos el azúcar moreno con el aceite de oliva.

3.Incorporamos los 3 huevos y batimos de nuevo.

4.Añadimos la harina tamizada con la levadura, y removemos hasta que esté todo bien integrado.

5.Añadimos las especias al gusto.

6.Incorporamos la zanahoria rallada finamente.

7.Por último incorporamos las nueces picadas. Se pueden picar mucho o a quien le guste encontrarse trocitos que lo pique
algo menos.

8.Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite.

9.Horneamos aproximadamente 1 hr a 180º.

10.Sacamos del horno y pinchamos con un palillo. Si el palillo sale limpio el bizcocho ya está listo.  ¡Buen provecho!