Pan de romero relleno de jamón

INGREDIENTES:

7 tazas de harina y extra para amasar

1 ½ cdas. de levadura instantánea

1 taza de agua caliente

1 ¼ tazas de agua hirviendo

2 oz de margarina

⅓ taza de aceite Capullo

½ taza de leche

2 cdas. de romero fresco picado

3 huevos

1 cda. de sal

½ taza de azúcar

¼ taza de mantequilla derretida para barnizar

PARA EL RELLENO:

1 taza de mayonesa

2 cdas. de mostaza

1 cda. de salsa tipo inglesa

1 taza de frijoles molidos

2 aguacates majados con sal y un chorrito de jugo de limón

300 g de jamón ahumados en lonjas

200 g de queso cheddar en rebanadas

2 tomates sin semillas y partidos en rodajas

1 taza de aceitunas rellenas

PREPARACIÓN:

1. Mezclá la levadura con agua caliente y dejá que se esponje.

2. En un tazón, mezclá el agua, la margarina y el aceite Capullo. Dejá que se derritan bien.

3. Incorporá la leche y la levadura remojada. Mezcleá y agregá el romero, los huevos y la sal.

4. Revolvé bien y agreguá el azúcar.

5. Hacé un hueco en el centro de la harina y vertí la mezcla de huevos en ella. Revolvé y una vez integrado, amasá un poco.

6. Pasalo a un tazón, tapá con papel plástico y dejá reposar por 1 hora y media en el microondas. Importante: no ponga a funcionar el microondas.

7. Espolvoreá la mesa con harina y estirá la masa en forma rectangular.

8. En un tazón, mezclá la mayonesa, la mostaza y la salsa tipo inglesa. Barnizá la masa con esta mezcla y después con frijoles molidos. Continuá untando de aguacate y luego, colocá una capa de jamón. En la primer mitad, colocá el queso y en la otra mitad, poné el tomate y las aceitunas.

9. Enrollá y pasá a una bandeja enroscándolo un poco. Barniczá con mantequilla derretida.

10. Dejá reposar 15 minutos y llevá al horno a 350°F (180°C) hasta que dore.

11.Una vez listo, cerní harina encima. Cortá en rodajas, serví y disfrutá.

Fuente: https://goo.gl/gsG47H